Lai-Wah
Lai-Wah Recepten 11 jul 2019

Donderdag Veggiedag: vegan mayonaise van kikkererwten-sap

Bij een lekker pak friet hoort een goede dot mayonaise. Maar wanneer je plantaardig eet, is standaard mayonaise geen optie. Geen nood want gelukkig bestaat er ook vegan mayonaise, en die kan je heel makkelijk zelf maken.

Zo maak je zelf vegan mayonaise

Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op in een schone kom. Het vocht moet een beetje plakkerig en gelig zijn (wanneer het puur doorzichtig uitlekvocht is, dan werkt dit recept niet).

Doe 3 eetlepels van de aquafaba (kikkererwten-sap), 1 eetlepel (appelcider)azijn, een halve theelepel zout en 1 theelepel mosterd in een grote kom. Klop luchtig met een garde en voeg in een dunne straal 240 milliliter (zonnebloem)olie toe. Blijf flink kloppen totdat er een mooie dikke mayonaise ontstaat.

Maak met de kikkererwten deze lekkere salade met krokante kikkererwten

Culy Homemade: salade met krokante kikkererwten

Ontvang Culy nu wekelijks in je inbox!

Reageer op artikel:
Donderdag Veggiedag: vegan mayonaise van kikkererwten-sap
Sluiten