Recepten 9 jan 2019 Lai-Wah

Culy Homemade: snelle broccolisoep

Een ideale soep voor een doordeweekse dag als het snel moet, maar je wel graag gezond wilt eten: snelle broccolisoep.

Het recept voor snelle broccolisoep

Verhit een pot met een scheutje olijfolie en fruit daarin de lente-ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de blokjes aardappel en de stukjes van de broccolistronk toe, en bak 1 minuut mee. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Doe de tijm en laurier in de soep, samen met een beetje peper.

Draai het vuur wat lager en doe er na 10 minuten de broccoliroosjes bij. Laat nog 5 minuten zachtjes koken tot alles gaar is. Verwijder de tijm en laurier en mix de soep met een staafmixer glad. Kruid, indien nodig, met nog wat peper en zout.

Culy Homemade: snelle broccolisoep

Nog meer lekkere soepen

Ontvang Culy nu wekelijks in je inbox!

Reageer op artikel:
Culy Homemade: snelle broccolisoep
Sluiten