Elyne
Elyne Inspiratie 3 okt 2019

Wat is Japanse tare saus (en waar gebruik je het in)?

We schreven eerder al over Japanse yakitori. Maar yakitori is niets zonder Japanse tare saus. Maar wat is het, hoe maak je het zelf en waar gebruik je het in?

Tare is een klassieke Japanse saus, bestaande uit sojasaus, sake en suiker. Deze saus is perfect voor gegrild vlees, maar is ook op heel veel andere manieren te gebruiken, bijvoorbeeld als een dipsausje, bij rijst met groenten, en zelfs bij vis.

Onderstaand recept komt van chef Ian Alvarez van restaurant Bara in de New York East Village (58 East 1st Street). Wij lazen ‘m op Tasting Table.

View this post on Instagram

Hoje foi dia de… atum com crosta de castanha de caju e molho tarê com tangerina. #food #gastronomy #atum #tuna #fish #pornfood #caju #tare #taresauce #shoyu #fishtuna

A post shared by Hugo Bornatowski (@hugo_bornatowski) on

Zo maak je de tare saus:

Doe alle ingrediënten in een pan en verwarm op medium vuur. Roer goed door. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens op z’n allerlaagst en kook de saus in tot hij zeker tot de helft is gereduceerd. De saus moet zo dik worden, dat hij de achterkant van een lepel bedekt zonder er meteen af te druppen.

Zeef de saus vervolgens en laat afkoelen, of gebruik meteen. Je kunt de saus ongeveer 2 weken in een luchtdicht bakje bewaren in de koelkast.

View this post on Instagram

#yakitori @robatabcn con nuestra receta de #taresauce hecho despacito con las brasas bien rojitas… 🔥 y con amor… mucho amor! Pic by @lekuonastudio

A post shared by Fabiola Lairet 🍣 (@fabiolalairet) on

View this post on Instagram

Dinner: sesame seed crusted tuna + avocado + + tare sauce + salad #healthyfood #healthy #comidasaudavel #saudavelegostoso #healthylifestyle #estilodevidasaudavel #estilodevidasaludable #fitness #fitfood #fitnesslifestyle #paleo #dietapaleo #protein #foodporn #fitfoodporn #comidadeverdade #comfortfood😋 #fitnessmotivation #salad #salada #sesametuna #atumcomgergelim #atum #tuna #avocado #abacate #tare #taresauce #sealedtuna #sesame

A post shared by Paulo (@cozinhadopaul) on

Meer weten over de Japanse keuken?

 

Ontvang Culy nu wekelijks in je inbox!

Reageer op artikel:
Wat is Japanse tare saus (en waar gebruik je het in)?
Sluiten