10 tips en tricks om je kip extra krokant te maken

Een krokante kip is ongelofelijk lekker. Jammer genoeg lukt het vaak niet om je kip zo’n krokant laagje te geven. Wij geven je enkele tips hoe je je kip extra krokant maakt uit de oven en in de (braad)pan gebakken.

Kip krokant bakken in de oven

1. Rol in een krokant laagje

Een kip in de oven krokant bakken kan lastig zijn. Geef je kip een klein krokant laagje en je bent al halfweg. Hét geheim voor die krokante laag: panko (of gewoon paneermeel) bakken voordat je de kip erin rolt.

krokante thaise kip uit de oven

2. Snij de kip in stukken

Je kip zal sneller bakken wanneer je het in stukken snijdt, bijvoorbeeld in reepjes of vleugeltjes.

3. Rol in mayonaise

In vet zit veel smaak en het helpt het paneermeel beter aan de kip te laten plakken.

In de pan gebakken

4. Rol de kip plat

Rol de kip plat met een deegrol zodat het vlees sappig en mals blijft.

5. Rollen in kleine kruimels

Gebruik kleine kruimels als paneermeel wanneer je een kip in de pan bakt. Kleinere stukjes zullen minder snel van de kip vallen en zullen voorkomen dat de kip aanbakt.

fried chickenwings

6. Gebruik minder olie

Te veel olie zal zorgen voor meer damp, en dat is net niet wat je wil wanneer je een kip in de pan bakt.

In de braadpan gebakken

7. Gebruik eiwit om de kip in te smeren

Eiwit zitten bomvol proteïnen en wanneer je de kip ermee insmeert, zal het beter binden met de bloem, wat zorgt voor een sterkere krokante laag.

8. Voeg wat bruiswater of alcohol toe

Bruiswater en alcohol zorgen voor een bruisende reactie in de brij waarmee je de kip insmeert. Het zal je kip nog krokanter maken.

Culy Homemade: Aziatische kippenvleugels

9. Voeg maizena toe aan de bloem

Een klein beetje maizena zal zorgen voor een sterkere en krokantere korst rond de kip. Samen met de bloem houdt het de kip droger.

10. Bak in een braadpan

Een braadpan zal zoveel mogelijk damp weglaten, waardoor je kip lekker droog blijft.

Heb je nu zin gekregen om kippenvleugeltjes te maken?

Culy Homemade: Aziatische kippenvleugels

Ontvang Culy nu in je inbox!



Meer leuke content? Like ons op Facebook